Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Translate This Blog

English French German Spain Italian Dutch

Russian Portuguese Japanese Korean Arabic Chinese Simplified

Cara Mudah Membuat Ketupat Lebaran Idul Fitri

Written By Sugar Sugiyarto on Friday, July 18, 2014 | 7/18/2014 11:31:00 AM

Cara Membuat Ketupat Lebaran - Kenal dong dengan ketupat ?? Ketupat atau kupat adalah hidangan khas Asia Tenggara maritim berbahan dasar beras yang dibungkus dengan pembungkus terbuat dari anyaman daun kelapa (janur) yang masih muda. Ketupat paling banyak ditemui pada saat perayaan Lebaran, ketika umat Islam merayakan berakhirnya bulan puasa. 

 Ciri khas dari ketupat adalah dari pembungkusnya yang unik. Nah, berikut ini kami sajikan gambar step by step cara pembuatan pembungkus ketupat : 



Apalagi setelah membuat pembungkusnya? ya, tentu saja tinggal tahap pengisian. Berikut resepnya....

Resep Ketupat Lebaran  

Cara Membuat Ketupat Lebaran :

CARA kesatu :
Siapkan 500gr beras pulen (seperti rojolele, pandan wangi, mentik spesial), cuci dan tiriskan, siapkan
kurang lebih 8 buah kulit ketupat berukuran sedang.
  • Rendam beras kira-kira 30 menit, setelah itu isikan ke dalam kulit ketupat sampai 3/4 penuh.
  • Untuk menghemat waktu memasak, masukkan calon ketupat ke dalam panci yang sudah berisi air mendidih. Dengan cara ini bisa menghemat waktu hingga 30%-50% (biasanya hanya butuh waktu 1,5-2 jam tergantung banyaknya ketupat).
  • Ingat! Ketupat harus terendam di dalam air. Sesekali tambahkan air mendidih bila air di panci sudah berkurang.
  • Begitu diangkat dari rebusan, segera siram ketupat dengan air bersih yang dingin (langsung di bawah keran air) untuk menghilangkan sisa-sisa air rebusan, lalu gantung dan ‘angin-anginkan’ sampai dingin. Sisa-sisa air rebusan inilah yang biasanya menyebabkan ketupat cepat basi.
Tips lainnya :
Pertama cuci beras dengan air kapur sirih, kemudian dibilas sampai bersih, taburi sedikit garam lalu diaduk rata. Setelah itu isikan setengah penuh ke kulit ketupat seperti pada umumnya. Tujuan di cuci dengan air kapur sirih ini adalah agar ketupat gempi atau kenyal.

CARA kedua :
  • Cuci bersih beras pulen lalu rendam dalam air dingin selama 1 jam. Jika suka bisa ditambahkan sedikit air kapur sirih. Tiriskan.
  • Siapkan kulit ketupat berukuran sama agar matangnya bersamaan. Cuci bersih kulit ketupat dan tiriskan.
  • Isi kulit ketupat dengan beras hingga terisi 2/3 bagian.
  • Susun ketupat di dalam panci tinggi dan besar. Tuangi air panas lalu masak selama 2-3 jam hingga ketupat padat. Jika air berkurang tambahkan air panas secukupnya.
  • Angkat ketupat dan tiriskan lalu gantung di tempat yang berangin hingga ketupat dingin

Bonus.....

Cara Membuat Lontong:
  • Cuci bersih beras pulen lalu rendam dalam air dingin selama 1 jam. Jika suka bisa ditambahkan sedikit air kapur sirih. Tiriskan.
  • Siapkan daun pisang batu yang tidak terlalu tua. Lap hingga bersih dan kering. Potong-potong berukuran sekitar 30x20cm.
  • Siapkan lidi untuk menyemat, bisa dibuat dari lidi daun kelapa.
  • Gulung 2 lembar daun pisang dengan bagian hijau menghadap ke dalam sehingga menyerupai silinder. (Ini supaya lontong berwarna hijau). Semat salah satu ujungnya dengan lidi.
  • Isi contong/gulungan daun pisang dengan beras hingga sekitar ½ tinggi gulungan lalu semat ujung yang satu dengan lidi.
  • Susun lontong di dalam panci tinggi dengan posisi berdiri.
  • Tuangi air hingga lontong terendam, Bisa ditambahkan potongan daun pandan dalam air rebusannya.
  • Masak dengan api sedang selama 2 jam, jika air berkurang tambahkan air panas. Masak terus sampai lontong padat dan kenyal.
  • Angkat lontong, tiriskan dalam posisi berdiri dan angin-anginkan hingga dingin
  • Jika ingin cara lebih praktis bisa mengikuti langkah berikut ini:
  • Masak beras yang sudah direndam dengan air secukupnya hingga menjadi aronan (nasi setengah masak). Banyaknya air sekitar 2 cm dari permukaan beras.
  • Bungkus tiap 3-4 sdm aronan beras dengan daun pisang hingga berbentuk silinder lalu semat kedua sisinya dengan lidi.
  • Selanjutnya masak lontong seperti biasa di dalam panci tinggi hingga matang sekitar 1 jam.
  • Jika ada bisa dipakai panci bertekanan atau pressure cooker. Masukkan lontong dalam panci ini dan beri air hingga terendam.
  • Masak lontong selama 30 menit, dihitung sejak panci berdesis.

Selamat mempraktekkan..... 



0 komentar:

Post a Comment

Salam hangat....
Komentar anda adalah tanda jabat erat persahabatan di antara kita.